วาฟเฟิล Waffle

             



                         





การทำวาฟเฟิล 
ส่วนผสมการทำวาฟเฟิล

1. แป้งสาลี 1 1/2 กิโล
2. ไข่ไก่ 7 ฟอง
3. นมสด 1 1/2 กระป๋อง
4. เนยสดประมาณ 300 กรัม
5. น้ำตาลทราย 600 กรัม
6. ผงฟู 1 ช้อนชา
7. เกลือ 1/2 ช้อนชา
8. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 กระป๋อง

วิธีการทำวาฟเฟิล

• นำแป้งสาลีมาร่อนกับผงฟู
• แล้วนำแป้งที่ร่อนแล้วมาผสมกับ นมสด เนยสด(ทำให้ละลายก่อนนะ) น้ำตาลทราย เกลือ แล้วตีให้เข้ากัน
• ใส่ไข่ไก่กับโยเกิร์ตรสธรรมชาติลงไปแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ที่เราใส่โยเกิร์ตรสธรรมชาติด้วยเพื่อให้วาฟเฟิลมีความนุ่มมากขึ้น
• ถ้าเราไม่มีเครื่องตีก็สามารถใช้มือนวดได้ เมื่อตีเสร็จแล้วเราก็ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงให้แป้งขึ้นดี
• แล้วจึงนำแป้งไปเทใส่เครื่องพิมพ์วาฟเฟิล ส่วนใหญ่จะใช้เวลาอบประมาณ 4-5 นาที เพียงเท่านี้ก็จะได้วาฟเฟิลแล้ว

http://www.youtube.com/watch?v=LP8ja__N3aE


ขอบคุณข้อมูลจาก http://workdeena.blogspot.com/2011/03/waffle.html

เค้กวนิลา

                                  

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 1 3/4 ถ้วย 175 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย (1) 1/2 ถ้วย หรือ 100 กรัม

เกลือ หยิบมือค่ะ หรือประมาณ 1/4 ช้อนชา

ไข่แดง 3 ฟอง

ไข่ขาว 3 ฟอง

น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

น้ำ 1/2 ถ้วย

กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย (2) 1/4 ถ้วย หรือ 50 กรัม

แนะนำก่อนลงมือทำซักหน่อย

น้ำตาลทรายควรใช้น้ำตาลทรายเนื้อละเอียดนะค่ะ จะได้เนื้อเค้กดี ละเอียด

วิธีทำ

1. เตรียมเตาอบ 180 C เตรียมพิมพ์เค้ก ด้วยการทาเนยที่พิมพ์แล้วตัดกระดาษไขรองพื้นพิมพ์ แล้วทาเนยบนกระดาษไขอีกที

2. ร่อนแป้งกับผงฟู และน้ำตาลให้เข้ากัน

3. แยกไข่ขาว และไข่แดง

4. ผสมไข่แดง น้ำ, น้ำมัน กลิ่นวนิลา ดีพอเข้ากัน

5. เทลงในส่วนผสมของแป้ง คนพอเข้ากันนะค่ะ อย่าคนมากเกินไป จะเป็นการสร้างตัวของกลูเตนทำให้เค้กมีเนื้อเหนียว พักแล้ว

6. ตีไข่ขาว พอขึ้นนวล แล้วค่อย เติมน้ำตาลทราย 2 ลงไปทีละน้อย อย่าเติมทีเดียวหมดนะค่ะจำทำให้ไข่ขาวยุบตัว เค้กจะไม่ฟูสวย

7. ตักไข่ขาวประมาณ 1/3 ส่วน ใช้พายยาง คนให้เข้ากับส่วนผสมของแป้ง แล้วจึงตักส่วนที่เหลือ ผสมพอเข้ากัน

8. เทใส่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณเออกี่นาทีจำไม่ได้อ่ะค่ะ เอาเป็นว่าพอสุก ทดสอบว่าเค้กสุกด้วยการใช้ไม้จิ้มลงไปตรงกลางเค้ก ถ้าไม้แห้งไม่มีเนื้อเค้กติดออกมาเป็นอันว่าใช้ได้ค่ะ

ก่อนนำมาแต่งหน้าให้พักไว้ให้เย็น แล้วแต่งหน้าตามต้องการค่ะ

ภาพที่เห็นแต่งหน้าด้วยครีมสด

ส่วนผสม

ครีมสด (double cream)

น้ำตาลทราย

นำทั้งสองอย่างตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู แล้วนำมาแต่งหน้าหรือสอดไส้เค้กตามต้องการค่ะ

                                        

ขอบคุณข้อมูลจาก http://thailyblog.blogspot.com/2009/08/blog-post_04.html

ขนมกล้วยหอมทอดกรอบครีมวนิลา Crispy Banana

http://www.youtube.com/watch?v=__deHOYd40g

ข้อมูลนี้ได้มาจาก http://www.youtube.com

                                                         

สูตรขนมกล้วยหอมทอดกรอบครีมวนิลา Crispy Banana

สำหรับ 2-3 ที่
ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

วัตถุดิบกล้วยหอมทอดกรอบครีมวนิลา Crispy Banana

1. กล้วยหอม 2 ลูก
2. แป้งป่อเปี๊ยะ 4-6 แผ่น
3. น้ำมันสำหรับทอด

วนิลาครีม
1. นม 200 มิลลิลิตร
2. น้ำตาล 40 กรัม
3. กลิ่นวนิลา 1/4 ช้อนชา
4. ไข่ 2 ฟอง
5. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกล้วยหอมทอดกรอบครีมวนิลา Crispy Banana

วนิลาครีม
ตั้งนม น้ำตาล กลิ่นวนิลาในหม้อให้เดือด แล้วตามด้วยแป้งข้าวโพดกับไข่คนให้เข้ากัน เมื่อนมที่ตั้งเดือดแล้ว ตักใส่ลงไปในแป้งกับไข่ คนให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่ลงไปในหม้อ คนไปเรื่อยๆจนนมข้นเป็นครีม ตักใส่ชามพักไว้ให้เย็น

ปอเปี๊ยะ
1. นำแผ่นปอเปี๊ยะมาวาง ทาด้วยวนิลาครีม ตัดกล้วยให้เป็น 4 ชิ้น แล้วนำมาวางบนแผ่นปอเปี๊ย 1 ชิ้น แล้วห่อ ใช้ไข่ทาเป็นกาวให้แป้งติดกัน ห่อให้สวยงามแล้วนำลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ทาวนิลาครีมบนจาน วางด้วยปอเปี๊ยะกล้วยที่ทอดแล้ว จะราดด้วยช็อกโกแลต หรือโรยไอซิ่งเสิร์ฟก็ได้